べトナム料理に魅せられ、1998年ベトナムに２度の短期料理留学後、 2001年から約１年半、本格的に料理留学をする。 ホーチミン市の職業訓練校「Nha van hoa phu nu」にて、 ベトナム人の生徒ばかりの中で共にベトナム料理を学ぶ。 家庭料理、特産料理、郷土料理、おもてなし料理、お菓子、ドリンクまで アレンジなしの本格料理の数々を学び、各コースの修了書取得。 帰国後は、ベトナムレストランの立ち上げに携わり、メニュー開発や料理教室を開催。 その他、本の執筆協力やベトナムツアー企画など幅広く活動。 2009年4月より本牧にて少人数制サロンを開講。 その後、2014年3月より、横浜駅近くにサロン移転。 毎年４〜５回ベトナムを訪れ、地方の郷土料理や珍しい料理を学び続けている他、 年２回、ベトナム各地の食べ歩きツアーを開催。
