ベトナム料理教室 シンチャオ 【Xin chao】
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特別講習・シンガポール・チキンライスの会 
シンガポール・チキンライスの会

平岡弘子先生をお招きし、人気のシンガポール・チキンライスを、現地の専門店のお味を再現してご伝授いただきます! 丸鶏から作るチキンスープ、3種のソース、ごはんの炊き方、鶏肉の切り方などなど、本場チキンライス作りのポイントが学べます。

  • 海南鶏飯 〜シンガポールチキンライス〜
      ・丸鶏から作るチキンライス
      ・3種のソース作り
       (チリガーリックソース、 ジンジャーソース、 ダークソイソース)

      ・チキンスープ付き
      シンガポールの国民食・チキンライス。 家庭でも作られますが、ほとんどは外食、
      またはテイクアウトをします。丸鶏はカンポンチキン(いわゆる地鶏)にこだわった
      店も多く、3種のソースは、チリガーリック、ジンジャー、ダークソイソースで、
      各店のこだわりがあります。 本場のチキンライスを、日本の食材で再現しましょう!
      
  • サゴプディング 〜タピオカプディング〜
      サゴ=パールタピオカ、西米で、シンガポールやマレーシアで長年愛されてきた
      スイーツです。パールタピオカのムチムチ感、ココナッツシュガーのコク、
      クリーミーなココナッツミルクの三位一体をお楽しみください。

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    ・11月 5日(土)第1部:11時〜14時30分*終了
    ・11月 5日(土)第2部:17時30分〜21時*終了

    特別講習:¥8,000
    *ご予約の際、必ず第1部か2部かご記載ください。 記載がないものは、こちらで振り分けさせていただきます。


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    講師: 平岡弘子
    開店28年目を迎える、神奈川県大和市にある「マカンマカン」オーナーシェフ。 1984〜88年シンガポール在住。 シンガポール、香港の料理学校、ホテルシェフ、現地プラナカンの人々からニョニャ料理を学ぶ。 お店を経営するかたわら、自宅にて料理教室を主宰。

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